Food Processing
1.049,00 zł1.055,00 zł-0%
Obecnie niedostępnyPodaj swój adres e-mail, a powiadomimy Cię, gdy książka znów będzie dostępna, zwykle w ciągu 3-4 tygodni.
14 dni na zwrotZmieniłeś zdanie? Możesz anulować zamówienie w dowolnym momencie lub zwrócić je w ciągu 14 dni. Zasady zwrotów
O książce
This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, evaporation, blanching, deep fat frying, crystallization, extraction, and ohmic heating and describes theoretical aspects, the basics of rate kinetics, and their application for the analysis of food quality indices including practical oriented issues.
| Autor | Kshirod Kumar Dash |
|---|---|
| Wydawnictwo | Taylor & Francis Ltd |
| Rok wydania | 2021 m. |
| Język | Angielski |
| Liczba stron | 222 psl. |
| Format | Oprawa twarda |
| ISBN | 9780367337209 |
